e-sweets

Просроченные товары — это одна из главных проблем в розничной торговле, особенно когда речь идет о продуктах питания и товарах повседневного спроса, таких как газировка, шоколадки, жвачки и снеки.

Просрочка не только приводит к прямым убыткам, но и может испортить репутацию вашей торговой точки.

1. Правила закупки товаров

Чтобы минимизировать риски просрочки, важно грамотно подходить к закупкам:

• Покупайте товары небольшими партиями, особенно если это скоропортящиеся продукты.
• Проверяйте сроки годности товаров при приемке.
  
• Выбирайте поставщиков, которые поставляют свежие товары.
• Уточняйте условия возврата просроченного товара (не все поставщики соглашаются на возврат, но некоторые идут навстречу).

2. Ротация товаров (FIFO)

Метод FIFO (First In, First Out — "первый пришел, первый ушел") — это золотое правило розничной торговли. Его суть в том, что товары, которые поступили раньше, должны продаваться первыми.

• Новые партии товара размещайте за старыми на полках или в холодильниках.
• Следите, чтобы продавцы сначала продавали товары с ближайшим сроком годности.
• Проводите регулярные проверки, чтобы убедиться, что сотрудники соблюдают принцип FIFO.
• Обучите персонал важности ротации товаров.

3. Акции и скидки на товары с истекающим сроком годности

Если у вас остались товары, срок годности которых истекает в ближайшее время, не спешите их списывать. Попробуйте продать их с помощью акций:

• Установите скидку 20–50% на товары с истекающим сроком годности.
• Разместите такие товары на отдельном стеллаже с яркой табличкой "Акция" или "Скидка".
• Создайте наборы из товаров с ближним сроком годности (например, шоколадка + газировка).
• Предложите их по специальной цене.
• Расскажите об акциях в социальных сетях или на вывеске у магазина.
• Уведомите постоянных клиентов о скидках.

4. Возврат поставщику

Некоторые поставщики готовы принять обратно товары с истекающим сроком годности. Уточните этот момент при заключении договора:

• Узнайте, за какой срок до окончания срока годности можно вернуть товар.
• Уточните, какие документы нужны для возврата.
• Если возврат невозможен, попросите поставщика обменять товар на другой с более длительным сроком годности.

5. Списание и утилизация

Если товар все же просрочен, его необходимо списать и утилизировать:

• Оформите акт списания просроченного товара.
  Убедитесь, что списание проводится в соответствии с законодательством.
• Утилизируйте товары через специализированные компании.
• Не пытайтесь продать просроченные товары — это незаконно и опасно для репутации.

6. Автоматизация контроля

Чтобы упростить процесс контроля за сроком годности, можно использовать современные технологии:

• Внедрите систему, которая автоматически отслеживает сроки годности и уведомляет о приближении даты истечения.
• Используйте сканеры для быстрой проверки сроков годности при приемке и продаже товаров.

7. Обучение персонала

Персонал играет ключевую роль в предотвращении потерь от просрочки:

• Расскажите о важности контроля за сроком годности.
• Научите их правильно размещать товары на полках (по принципу FIFO).
• Введите систему премий за минимизацию потерь от просрочки.

Если нет времени читать все :)

Контроль за сроком годности — это важная часть успешного управления торговой точкой.

Внедрив систему учета, обучив персонал и используя акции для продажи товаров с истекающим сроком годности, вы сможете минимизировать потери и повысить прибыльность бизнеса.

Помните, что внимание к деталям — это залог успеха в розничной торговле!

Если вы думаете над созданием собственного бизнеса - открытие магазина конфет будет прибыльным решением. Товар имеет высокий срок годности, часто для сладостей не нужны холодильные камеры, и арендная плата за помещение будет небольшой за счет маленькой площади. Кондитерские изделия всегда остаются востребованным продуктом и пользуются спросом у детей и взрослых. На любое торжество да и просто без повода такой презент будет приятен получателю.

Рядом офисный центр?

Офисные работники часто покупают товары для перекуса на работе или для кофе-брейков. Важно предложить им удобные и практичные варианты.

• Газировка:
  — Средние бутылки (0,5 л, 1 л) — для офисных холодильников.
  — Энергетики — для тех, кто работает допоздна.
  — Минеральная вода — для поддержания тонуса.
• Шоколадки и батончики:
  — Snickers, Mars, Twix — для быстрого перекуса.
  — Шоколадные плитки (Alpen Gold, Milka) — для кофе-брейков.
  — Мини-форматы — для легкого перекуса.
• Жвачки:
  — для свежего дыхания после обеда.
  — Упаковки по 5–10 штук — для коллективного использования.
• Снеки:
  — Чипсы — маленькие упаковки.
  — Печенье и вафли — к чаю или кофе.
  — Орешки и сухофрукты — для здорового перекуса.
• Дополнительно:
  — Чай и кофе в одноразовых пакетиках.
  — Сахар и сливки в порционных упаковках.

Чипсы Pringles, вкусы которых знакомы каждому, от мала до велика, популярны во всем мире. Их продают в более чем 140 странах. Из-за узнаваемой упаковки — вытянутой тубы с пластмассовой крышкой, саму марку знают даже те люди, которые не едят чипсы вообще. Из этой статьи вы узнаете главное о истории бренда и вкусовой линейке, познакомившись даже с самыми необычными вариациями, которые сложно найти в магазинах.

Собственный бизнес — не обязательно сложное и дорогое мероприятие. Особенно, если вы готовы расти постепенно и начинать с малого. Если вам всегда нравилось печь сладости и создавать вкусные десерты своими руками, то стоит задуматься — может, именно этим и нужно заниматься на постоянной основе? В этой статье разберемся, с чего начать кондитерское дело на дому, какое потребуется оборудование, как освоить необходимые навыки, а также рассмотрим преимущества и недостатки бизнеса.